Ramen Shoyu Caseiro

Name: Ramen Shoyu Caseiro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800ml de água; 1 pedaço de kombu; 100g de carne de porco moída; 90ml de shoyu; 1 pedaço de gengibre; 2 dentes de alho; ½ cebola; ½ colher de chá de sal; 1 colher de sopa de mirin; 1 colher de sopa de sake; 2 colheres de sopa de molho tonkatsu ou molho de ostra; 1 colher de sopa de shoyu; 1 talo de cebolinha; 1 ovo cozido; macarrão de ramen a gosto

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Dificuldade

Médio

Rendimento

2 porções

O ramen shoyu é um dos pratos mais emblemáticos da culinária japonesa, conhecido por seu caldo rico e saboroso. Prepará-lo em casa pode parecer desafiador, mas com esta receita você verá que é mais simples do que parece.

Neste guia, você aprenderá a fazer um caldo delicioso, além de temperar a carne de porco de forma perfeita. O uso de ingredientes frescos e técnicas tradicionais fará toda a diferença no resultado final. Vamos colocar a mão na massa e criar um prato que trará um pedacinho do Japão para sua mesa.

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Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

800ml de água
1 pedaço de kombu
100g de carne de porco moída
90ml de shoyu
1 pedaço de gengibre
2 dentes de alho
½ cebola
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de mirin
1 colher de sopa de sake
2 colheres de sopa de molho tonkatsu ou molho de ostra
1 colher de sopa de shoyu
1 talo de cebolinha
1 ovo cozido
macarrão de ramen a gosto

Modo de Preparo

Caldo:

Ferva 800ml de água em uma panela grande.
Adicione o kombu e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Misture a carne de porco moída, shoyu, gengibre, alho, cebola, sal, mirin e sake ao caldo.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem.

Temperar a Carne:

Retire o kombu, gengibre e alho do caldo.
Misture esses ingredientes com o molho tonkatsu e o shoyu, temperando bem a carne.
Reserve.

Finalização:

Cozinhe o macarrão de ramen conforme as instruções da embalagem.
Em um prato, coloque o macarrão, despeje o caldo quente por cima e finalize com a carne temperada.
Decore com a cebolinha picada e o ovo cozido cortado ao meio.

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Para um toque especial, adicione legumes como broto de bambu ou cogumelos shiitake. Sirva o ramen acompanhado de um bom chá verde para uma refeição completa.