Ingredientes

• 2 maços de erva vinagreira
• 2 folhas de louro
• 300g de camarão seco sem pele
• 1 pimenta-malagueta picada
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 150g de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de erva vinagreira e deixe por 30 segundos para murchar.
2. Sobre uma tábua, corte as folhas em tiras e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
4. Refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por cerca de 5 minutos.
5. Junte o camarão seco dessalgado, o cheiro-verde e as tiras de erva vinagreira. Misture bem.
6. Adicione o arroz cozido à panela, misturando delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
7. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva quente.

Se quiser uma versão mais picante, adicione mais pimenta-malagueta. Para um toque especial, sirva com algumas gotas de limão fresco por cima.