Ingredientes

• Lentilha 1 xícara (chá) de lentilha crua
• Água 4 xícaras (chá)
• Alho 1 dente grande picado
• Cebola 1/2 xícara (chá) picada
• Cheiro-verde 1/2 xícara (chá) picado
• Azeite 1 colher (sopa)
• Sal 1 colher (sopa), de preferência sal rosa, ou a gosto
• Cominho em pó a gosto
• Farinha de arroz integral cerca de 1/2 xícara (chá)
• Farelo de aveia 1/2 xícara (chá)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a lentilha e 4 xícaras de água.
2. Cozinhe em fogo médio até pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos.
3. Escorra a água e transfira para uma vasilha.
4. Adicione o alho, a cebola, o cheiro-verde, o azeite, o sal e o cominho. Misture bem.
5. Aos poucos, acrescente o farelo de aveia e a farinha de arroz, misturando até formar uma massa firme, ideal para modelar.
6. Divida a massa em 5 partes iguais.
7. Passe um fio de óleo nas mãos e modele hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura.
8. Disponha os hambúrgueres em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
9. Leve ao freezer por 1 hora para firmar.

Após isso, escolha entre:

10. Fritar: Em frigideira antiaderente com um fio de óleo, dourando bem dos dois lados.
11. Assar: Em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, até dourarem.
12. Sirva os hambúrgueres como acompanhamento ou no pão, com os complementos de sua preferência.

Para um toque especial, sirva o hambúrguer com uma geleia de pimenta ou um molho à base de tahine e limão.