Ingredientes

• 500g de batata inglesa
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 colher de sopa de levedura nutricional

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata na água ou na panela de pressão até ficar bem macia. Escorra e amasse completamente. Use um espremedor de batatas ou um garfo, garantindo que não restem pedaços.
2. Em uma tigela, misture a batata amassada com o sal, o azeite, a farinha de linhaça e a levedura nutricional (se estiver usando).
3. Adicione o polvilho doce e o polvilho azedo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. Unte as mãos com azeite e modele bolinhas no tamanho desejado. Se preferir uniformidade, pese as porções em uma balança.
5. Disponha as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam no forno.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, monitorando para evitar que a massa estoure.

A levedura nutricional é opcional, mas adiciona um sabor especial que lembra queijo, enriquecendo ainda mais o sabor no pão de queijo vegano.