Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha de trigo em um recipiente grande e faça uma cavidade no centro.
2. Adicione a manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).
5. Fure a base com um garfo e asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar.
6. Em um recipiente, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. A acidez do limão engrossa naturalmente o leite condensado, criando uma textura cremosa sem necessidade de aquecimento.
7. Acrescente o creme de leite e misture bem. Adicione as raspas de limão.
8. Espalhe o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
9. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por 3 minutos.
10. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos, até dobrar de volume.
11. Cubra a torta com o merengue e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos, até dourar.
12. Sirva gelada.

Se tiver um maçarico culinário, use-o para dourar o merengue de maneira uniforme e profissional.