Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

35 min

Ingredientes

• 1 ¼ xícara (chá) de lentilha (250 g)
• 1 cebola média
• 1 batata média
• 2 dentes de alho
• ⅓ xícara (chá) de talo de salsão cortado em cubos
• ⅓ xícara (chá) de cenoura ralada
• 1,75 litro de água (cerca de 7 xícaras)
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga ou azeite (para versão vegana)
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 folha de louro
• Caldo de 1 limão
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de coentro frescas para servir

Modo de Preparo

1. Comece descascando e fatiando a cebola em meias-luas finas. Pique o alho e corte a batata em cubos de cerca de 2 cm.
2. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e adicione a cebola. Tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar bem, sem queimar.
3. Acrescente o restante da manteiga, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns minutos até que fiquem levemente macios.
4. Junte o alho, o louro e o cominho, misturando para liberar o aroma.
5. Adicione a água e raspe o fundo da panela para aproveitar o sabor da cebola dourada. Coloque a lentilha e a batata, tempere com sal e pimenta e aumente o fogo até começar a ferver.
6. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, com a panela parcialmente tampada, até que as lentilhas e batatas estejam bem macias.
7. Desligue o fogo e bata metade da sopa no liquidificador até obter um creme liso. Misture novamente à panela, ajustando o sal se necessário.
8. Finalize com o caldo de limão e sirva quente, decorando com folhas de coentro frescas e cebola frita por cima, se desejar.