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Lave bem os morangos, retire os cabinhos com folhas e seque-os completamente. Reserve.
Em uma panela, prepare o brigadeiro branco: misture o leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme. Deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas, faça discos com o brigadeiro e envolva completamente cada morango.
Espete cada morango em um palito (sem atravessar totalmente) e leve à geladeira por 10 minutos.
Para a calda: em uma panela, misture o açúcar, água, vinagre e corante vermelho até dissolver completamente. Só então ligue o fogo.
Cozinhe em fogo médio-baixo, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (150 °C). Teste pingando um pouco da calda em água fria: se endurecer e ficar crocante, está pronto.
Retire do fogo e mergulhe os morangos um a um, girando para cobrir bem sem encontar no palito. Escorra o excesso.
Coloque os morangos sobre papel-manteiga ou superfície untada para secar.
Deixe a calda endurecer e sirva. Se preferir, retire o palito antes de servir.
Para facilitar a modelagem do brigadeiro ao redor do morango, umideça as mãos com água, manteiga ou margarina vai dificultar que a calda grude no morango. E lembre-se: o ponto da calda é essencial para garantir aquela casquinha crocante!
Lave bem os morangos, retire os cabinhos com folhas e seque-os completamente. Reserve.
Em uma panela, prepare o brigadeiro branco: misture o leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme. Deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas, faça discos com o brigadeiro e envolva completamente cada morango.
Espete cada morango em um palito (sem atravessar totalmente) e leve à geladeira por 10 minutos.
Para a calda: em uma panela, misture o açúcar, água, vinagre e corante vermelho até dissolver completamente. Só então ligue o fogo.
Cozinhe em fogo médio-baixo, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (150 °C). Teste pingando um pouco da calda em água fria: se endurecer e ficar crocante, está pronto.
Retire do fogo e mergulhe os morangos um a um, girando para cobrir bem sem encontar no palito. Escorra o excesso.
Coloque os morangos sobre papel-manteiga ou superfície untada para secar.
Deixe a calda endurecer e sirva. Se preferir, retire o palito antes de servir.
12 porções
