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Em uma bacia, coloque o trigo para quibe.
Ferva a água com os tabletes de caldo de carne até dissolverem completamente.
Despeje a água quente sobre o trigo e tampe com um pano. Deixe descansar por 20 minutos.
Após esse tempo, adicione 600 g do acém moído ainda cru, 2 dentes de alho, 1/2 cebola batida, 1/2 colher de sal, a hortelã e metade do cheiro-verde.
Sove a mistura até formar uma massa homogênea.
Em uma panela com um pouco de óleo, doure a cebola e o alho restantes.
Adicione os 400 g de carne moída reservados para o recheio.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue até que o caldo da carne seque completamente e comece a "estalando" no fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o restante do cheiro-verde.
Umedeça as mãos com água para facilitar a modelagem e faça pequenas bolinhas com a massa.
Com o dedo, faça um furo no centro de cada bolinha e recheie com a carne refogada.
Feche o quibe modelando as pontas para formar os biquinhos tradicionais.
Passe cada quibe nas claras de ovo levemente batidas com um garfo.
Aqueça o óleo e frite os quibes até ficarem dourados e crocantes. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente e cubra completamente os quibes para uma fritura uniforme.
Retire do óleo e escorra em papel-toalha.
Agora é só servir e aproveitar esses quibes deliciosos!
Para deixar o quibe mais crocante, frite em óleo bem quente e em pequenas quantidades, evitando que a temperatura do óleo abaixe. Sirva com limão para adicionar a gosto!
Em uma bacia, coloque o trigo para quibe.
Ferva a água com os tabletes de caldo de carne até dissolverem completamente.
Despeje a água quente sobre o trigo e tampe com um pano. Deixe descansar por 20 minutos.
Após esse tempo, adicione 600 g do acém moído ainda cru, 2 dentes de alho, 1/2 cebola batida, 1/2 colher de sal, a hortelã e metade do cheiro-verde.
Sove a mistura até formar uma massa homogênea.
Em uma panela com um pouco de óleo, doure a cebola e o alho restantes.
Adicione os 400 g de carne moída reservados para o recheio.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue até que o caldo da carne seque completamente e comece a "estalando" no fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o restante do cheiro-verde.
Umedeça as mãos com água para facilitar a modelagem e faça pequenas bolinhas com a massa.
Com o dedo, faça um furo no centro de cada bolinha e recheie com a carne refogada.
Feche o quibe modelando as pontas para formar os biquinhos tradicionais.
Passe cada quibe nas claras de ovo levemente batidas com um garfo.
Aqueça o óleo e frite os quibes até ficarem dourados e crocantes. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente e cubra completamente os quibes para uma fritura uniforme.
Retire do óleo e escorra em papel-toalha.
Agora é só servir e aproveitar esses quibes deliciosos!
20 porções
