Cocada Branca Tradicional

Name: Cocada Branca Tradicional
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (aprox. 500 g); 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

25 porções

Cocadas brancas tradicionais modeladas em montinhos, crocantes por fora e úmidas por dentro, dispostas em uma assadeira.

Feita com coco fresco, açúcar e água, ela combina crocância por fora e maciez úmida por dentro. Uma receita perfeita para quem quer reviver memórias de infância ou surpreender amigos.

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Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (aprox. 500 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Em uma panela média, misture o açúcar e a água com a ponta dos dedos para evitar respingos nas laterais.
Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de fio (ao levantar a colher, deve se formar um fio fino entre as gotas).
Acrescente o coco ralado e misture delicadamente apenas para envolver bem na calda. Evite mexer em excesso para não açucarar.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, até que a mistura esteja úmida e incorporada.
Transfira a cocada com a calda para uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga (ou utilize antiaderente).
Modele a cocada em queneles usando 2 colheres de sobremesa ou faça pequenos montinhos para um visual rústico.
Disponha na assadeira e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, até que fiquem firmes por fora e úmidas por dentro.
Sirva em seguida ou armazene em pote hermético por até 7 dias.

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