Dificuldade

Fácil

Rendimento

25 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (aprox. 500 g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, misture o açúcar e a água com a ponta dos dedos para evitar respingos nas laterais.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de fio (ao levantar a colher, deve se formar um fio fino entre as gotas).
3. Acrescente o coco ralado e misture delicadamente apenas para envolver bem na calda. Evite mexer em excesso para não açucarar.
4. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, até que a mistura esteja úmida e incorporada.
5. Transfira a cocada com a calda para uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
6. Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga (ou utilize antiaderente).
7. Modele a cocada em queneles usando 2 colheres de sobremesa ou faça pequenos montinhos para um visual rústico.
8. Disponha na assadeira e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, até que fiquem firmes por fora e úmidas por dentro.
9. Sirva em seguida ou armazene em pote hermético por até 7 dias.