Panqueca de Espinafre com Carne Moída

Name: Panqueca de Espinafre com Carne Moída
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (250 ml) de leite desnatado; 2 ovos; 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco; 2 xícaras (250 ml) de folhas de espinafre; 2 xícaras (250 ml) de farinha de trigo integral; 1 colher (chá) de sal rosa; 500 g de patinho moído; 1 fio de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; Salsinha a gosto; Orégano seco a gosto; 1 batata-doce pequena, cozida e amassada; 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou barbecue; Molho de tomate a gosto; Queijo de sua preferência para gratinar

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

15 porções

Panquecas de espinafre recheadas com carne moída e batata-doce, cobertas com molho de tomate e queijo gratinado.

Essa panqueca de espinafre com carne moída é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, deliciosa e cheia de nutrientes. A massa verde ganha cor e sabor com o espinafre, enquanto o recheio combina a leveza da batata-doce com a proteína da carne moída. Uma opção prática e nutritiva para o almoço ou jantar, que agrada toda a família!

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (250 ml) de leite desnatado
2 ovos
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
2 xícaras (250 ml) de folhas de espinafre
2 xícaras (250 ml) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal rosa

Recheio:

500 g de patinho moído
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha a gosto
Orégano seco a gosto
1 batata-doce pequena, cozida e amassada
2 colheres (sopa) de molho de tomate ou barbecue

Cobertura:

Molho de tomate a gosto
Queijo de sua preferência para gratinar

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o azeite e o espinafre até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo integral e o sal rosa, e bata por mais 3 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e asse as panquecas, virando para dourar dos dois lados. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
Acrescente o patinho moído e refogue em fogo alto, mexendo sempre para não juntar água.
Tempere com sal, salsinha e orégano.
Adicione a batata-doce amassada e o molho de tomate ou barbecue, misturando bem até formar um recheio cremoso.

Montagem:

Recheie cada panqueca com o preparo de carne e enrole.
Disponha as panquecas em uma forma, cubra com molho de tomate e finalize com queijo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter ou dourar.

Você também pode trocar o recheio de carne por frango desfiado ou legumes refogados para uma opção ainda mais leve.