Bolo Natalino com Frutas e Nozes

Name: Bolo Natalino com Frutas e Nozes
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ½ xícaras de farinha de trigo; 1 ½ xícaras de açúcar; 1 colher (sopa) de canela em pó; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio; ¾ xícara de óleo (aprox. 150 ml); 4 ovos; 3 bananas maduras picadas; 2 maçãs picadas (com casca); 80 g de nozes picadas e levemente torradas; ½ xícara de uvas-passas (opcional); Manteiga, açúcar e um toque de canela

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Bolo de Natal com frutas e nozes decorado com açúcar de confeiteiro

Nada representa melhor o clima de Natal do que o aroma de canela e o sabor das frutas secas. Este bolo natalino com frutas e nozes é uma receita tradicional, passada de geração em geração, que encanta pelo perfume, textura e sabor.

Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

Secos:

2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Líquidos e frutas:

¾ xícara de óleo (aprox. 150 ml)
4 ovos
3 bananas maduras picadas
2 maçãs picadas (com casca)
80 g de nozes picadas e levemente torradas
½ xícara de uvas-passas (opcional)

Para untar a forma:

Manteiga, açúcar e um toque de canela

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Aproveite esse tempo para torrar levemente as nozes por cerca de 10 minutos, até soltarem aroma.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, canela, fermento e bicarbonato. Reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo usando um fouet ou garfo até que a mistura fique aerada e sem a liga do ovo.
Acrescente as frutas picadas (banana e maçã) aos líquidos e misture.
Junte as nozes e as uvas-passas, envolvendo bem todos os ingredientes.
Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura úmida e mexa com uma espátula até obter uma massa densa, mas homogênea. Se estiver muito firme, acrescente mais um ovo.
Unte a forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe uma mistura de açúcar e canela.
Despeje a massa e leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Espere amornar antes de desenformar. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima, para dar o charme de “neve natalina”.

Esse bolo fica ainda mais gostoso acompanhado de um café fresco ou um chá de especiarias. Para deixar com mais cara de Natal, decore com frutinhas cristalizadas ou pequenas nozes por cima.

Receita inspirada no vídeo do canal Ana Zambrin. Assista ao preparo completo no vídeo logo abaixo e veja todos os detalhes dessa delícia natalina!