Dificuldade

Médio

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

45 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Roux da torta de bacalhau:

• 50 gramas de margarina
• 50 gramas de farinha de trigo
• 400 mililitros de leite
• 300 gramas de requeijão

Refogado de bacalhau:

• 1 e ½ quilo de bacalhau desfiado
• 400 gramas de cebola picada
• 15 gramas de alho picado
• 50 mililitros de azeite
• 80 gramas de azeitona picada
• 3 gramas de canela em pó
• Salsa picada a gosto

Montagem da torta de bacalhau:

• 300 gramas de massa folhada
• 700 gramas de bacalhau refogado

Modo de Preparo

Roux da torta de bacalhau:

1. Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
2. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente até obter um creme liso e espesso.
3. Misture o requeijão até que a mistura fique homogênea e reserve.

Refogado de bacalhau:

4. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
5. Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas e a canela em pó, misturando bem.
6. Cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores e adicione o creme reservado, finalizando com salsa picada.

Montagem da torta de bacalhau:

7. Em um refratário, coloque uma camada de massa folhada e distribua o creme de bacalhau por cima.
8. Cubra com outra camada de massa folhada.
9. Leve ao forno preaquecido até que a massa esteja dourada e crocante.

Sirva a torta de bacalhau acompanhada de uma salada fresca ou uma farofa de ervas, que complementam perfeitamente o sabor do prato.