Dificuldade

Fácil

Rendimento

8 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 3 bananas nanicas bem maduras
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (opcional)
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque as bananas, os ovos e o óleo de coco. Bata até obter um creme homogêneo. Se preferir um bolo mais doce, adicione as uvas-passas e bata novamente.
2. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a aveia aos poucos, mexendo delicadamente até a massa ficar bem incorporada.
3. Adicione o fermento em pó e misture com cuidado para não perder o ar da massa. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo de coco e aveia.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre. Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima. Este bolo combina muito bem com um café fresquinho e pode ganhar uma textura ainda mais rica com a adição de castanhas picadas.