Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

• 150g de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras de chá de água quente
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de queijo gouda ralado
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura em fogo médio até ficar dourado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer.
2. Descarte a gordura do bacon e, na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até que fique transparente.
3. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos, adicionando o vinho branco aos poucos, mexendo até evaporar.
4. Dissolva o cubo de caldo de legumes na água quente e adicione ao arroz, uma concha por vez, mexendo até que o líquido evapore. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, o que levará cerca de 15 minutos.
5. Finalize misturando os queijos parmesão, gouda e o requeijão cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o risoto com o bacon crocante por cima.

Para um toque extra de sabor, finalize o prato com ervas frescas como salsinha ou cebolinha. Uma salada verde acompanha muito bem este risoto.