Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

• ½ kg de feijão verde
• 1 paio em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (sopa) de coentro picado
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo de coalho em fatias

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho na água por uma noite.
2. No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com 2,5 litros de água e os tabletes de caldo de carne.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até o feijão estar macio.
4. Em uma panela separada, aqueça o óleo e doure o paio, a cebola e o alho até ficarem bem refogados.
5. Adicione o coentro e o arroz, refogando por alguns minutos até que o arroz esteja bem envolvido.
6. Misture o feijão cozido junto com o caldo na panela do arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e cremoso.
7. Quando o arroz estiver pronto, distribua as fatias de queijo de coalho por cima, tampe novamente e deixe o queijo derreter com o calor.
8. Sirva quente, acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Para um toque especial, adicione pimenta-de-cheiro ao refogado.

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