Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 500 g de mandioca
• Alho a gosto
• Cebola a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure as costelas por igual.
2. Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente, em seguida adicione a cebola picada ou em fatias e cozinhe até ficar transparente.
3. Despeje água suficiente para cobrir as costelas, acrescente a mandioca e tempere com sal a gosto.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a carne esteja macia e os ossos se soltem, cerca de 40 minutos após pegar pressão.
5. Retire as costelas da panela, descartando os ossos, e reserve a carne.
6. Transfira o caldo para uma panela grande e adicione a mandioca cozida (remova os fios do centro), amassando-a levemente.
7. Misture a carne desfiada ao caldo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, ajustando a consistência com água se necessário.
8. Finalize salpicando cheiro verde na hora de servir.

Sirva a vaca atolada acompanhada de arroz branco e uma salada fresca. A combinação é perfeita para um almoço saboroso.

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