Dificuldade

Fácil

Rendimento

8 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Calda:

• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• 200 g de ameixa seca sem caroço

Creme:

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 700 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado seco

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até que derreta e adquira uma coloração dourada.
2. Adicione a água com cuidado para não se queimar e mexa até que o caramelo se dissolva totalmente.
3. Incorpore as ameixas secas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a calda engrosse levemente.
4. Despeje metade da calda em uma travessa e reserve na geladeira para esfriar.

Creme:

5. Em outra panela, misture o amido de milho com o leite condensado até ficar homogêneo.
6. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o coco ralado, mexendo bem para combinar os ingredientes.
7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar e a ferver.
8. Cozinhe por mais 2 minutos, sempre mexendo, para garantir uma textura perfeita.
9. Despeje o creme sobre a calda que está na travessa e cubra com plástico filme, certificando-se de que o plástico toque a superfície do creme para evitar a formação de película.
10. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por cerca de 3 horas até firmar.

Finalização:

11. Ao servir, retire da geladeira e espalhe o restante da calda de ameixa sobre o manjar, decorando como preferir.

VÍDEO DA RECEITA

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