Ingredientes

• 270g de cenouras (aproximadamente 3 cenouras médias), lavadas e descascadas
• 100ml de óleo de girassol
• 3 ovos
• 360g (2 xícaras de chá) de açúcar
• 240g (2 xícaras de chá) de farinha de trigo
• 8g (2 colheres de chá) de fermento em pó
• 170g de chocolate meio amargo (50%), picado
• 1 colher de sopa de glucose ou mel
• 100g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados, misturando bem.
4. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
5. Em uma panela, aqueça a manteiga com a glucose (ou mel) até ferver.
6. Despeje a mistura quente sobre o chocolate picado e aguarde 3 minutos.
7. Processe ou mexa bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
8. Despeje sobre o bolo já assado e desenformado (aguarde o bolo esfriar para desenformar).

Você pode adicionar a farinha e o fermento diretamente no liquidificador e bater por mais alguns segundos para evitar sujar outra tigela!