Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

50 min

Ingredientes

Massa:

• 270 g de cenoura limpa e picada (aprox. 3 cenouras médias)
• 200 ml de óleo de girassol
• 3 ovos
• 360 g de açúcar (2 xícaras)
• 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
• 8 g de fermento em pó (2 colheres de chá)

Ganache:

• 170 g de chocolate meio-amargo (56% cacau) picado
• 1 colher (sopa) de glucose ou mel
• 100 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Massa:

1. No liquidificador, coloque a cenoura picada, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, até formar um creme bem liso.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Bata novamente, parando para raspar as laterais com uma espátula se necessário, até a massa ficar homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme antes de colocar a cobertura.

Ganache:

6. Coloque o chocolate picado em um processador de alimentos.
7. Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e a glucose (ou mel) até começar a ferver.
8. Despeje a mistura quente sobre o chocolate e bata bem até formar um creme liso e brilhante. Se preferir, use um mixer.
9. Com o bolo já frio, despeje a ganache por cima, espalhando delicadamente até cobrir toda a superfície.
10. Se quiser uma camada mais generosa, espere firmar levemente e repita.

O excesso de cenoura deixa o bolo pesado e “embatumado”. Use 270 g certinhos para garantir uma massa leve e fofinha. Se não tiver balança, tente usar cenouras médias e não muito grossas. Asse em forno preaquecido a 180 °C. Evite abrir o forno antes de 35–40 minutos para não prejudicar o crescimento.

VÍDEO DA RECEITA

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