Arroz Festivo ao Forno

Name: Arroz Festivo ao Forno
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 13
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 7 xícaras de arroz cozido; 1 ½ colher de sopa de margarina; 300 g de ameixas pretas sem caroço picadas; 250 g de passas sem caroço; 75 g de damascos picados; 2 cenouras picadas em cubinhos; 2 ½ maçãs verdes picadas em cubinhos; 3 colheres de sopa de óleo; 1 ½ cebola ralada; 700 g de tomates sem pele e sementes; 400 g de palmito picado; 200 g de ervilhas; 150 g de azeitonas verdes ou pretas picadas; 250 g de presunto cortado em tiras; Sal a gosto; Salsa e cebolinha a gosto; Queijo ralado grosso de provolone ou muçarela

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

13 porções

Arroz festivo especial ao forno com frutas, palmito e queijo derretido servido em refratário

Este arroz festivo especial é a escolha ideal para servir em ocasiões comemorativas, trazendo cor, sabor e uma combinação equilibrada entre o doce das frutas. A receita fica cremosa, aromática e surpreende pela textura única. Perfeito para quem deseja preparar um prato marcante que deixe qualquer mesa ainda mais bonita.

Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

7 xícaras de arroz cozido
1 ½ colher de sopa de margarina
300 g de ameixas pretas sem caroço picadas
250 g de passas sem caroço
75 g de damascos picados
2 cenouras picadas em cubinhos
2 ½ maçãs verdes picadas em cubinhos
3 colheres de sopa de óleo
1 ½ cebola ralada
700 g de tomates sem pele e sementes
400 g de palmito picado
200 g de ervilhas
150 g de azeitonas verdes ou pretas picadas
250 g de presunto cortado em tiras
Sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Queijo ralado grosso de provolone ou muçarela

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz normalmente e deixe reservado.
Aqueça a margarina em uma panela e refogue as ameixas, as passas, os damascos e as maçãs até ficarem levemente macios. Não coloque sal e reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente os tomates, as ervilhas, o palmito, as azeitonas e misture bem. Por último, coloque o presunto e desligue o fogo. Finalize com salsa e cebolinha e reserve.
Em um refratário, coloque o arroz, o refogado de frutas e o refogado salgado e misture.
Polvilhe o queijo ralado sobre a camada final e leve ao forno apenas até derreter.
Sirva quente.

Para um sabor ainda mais especial, acrescente nozes picadas, deixando o prato com textura crocante e visual elegante.