Berinjela Refogada Simples e Saborosa

Name: Berinjela Refogada Simples e Saborosa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 berinjela média; 1 cabeça de alho picada e amassada; 1 tomate picado; 1 cebola picada; 1 pimentão verde cortado; Azeite de oliva extravirgem a gosto; Sal a gosto; Água

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

3 porções

Prato de berinjela refogada simples com tomate, pimentão e cebola, servido quente e colorido.

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Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

1 berinjela média
1 cabeça de alho picada e amassada
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimentão verde cortado
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal a gosto
Água

Modo de Preparo

Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, mantendo a casca e as sementes. Coloque em uma vasilha com água e sal para evitar que escureça e reserve.
Em uma panela, refogue o tomate, a cebola, o pimentão e o alho no azeite por cerca de 10 minutos, adicionando sal a gosto.
Acrescente um pouco de água para que não fique muito seco.
Por último, junte a berinjela escorrida e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio.
Sirva quente como acompanhamento ou recheio.

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A berinjela refogada simples é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor. Esse legume é rico em fibras, vitaminas e minerais, ajudando no bom funcionamento do organismo e sendo excelente aliado em dietas de emagrecimento. Se preferir, finalize com cheiro-verde fresco ou um fio extra de azeite para realçar ainda mais o sabor. Essa receita combina muito bem com arroz branco, pão fresco ou até como recheio de tortas e sanduíches naturais.