Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

• 3 claras de ovos
• 150 gramas de queijo parmesão ralado fino
• 6 colheres de sopa de gergelim branco ou preto torrado (60 gramas)
• Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as claras e bata levemente com um batedor de arame apenas para quebrar a estrutura.
2. Acrescente o queijo parmesão ralado, o gergelim torrado e a pimenta do reino. Misture bem com uma espátula até obter uma massa espessa e uniforme.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque 1 colher de sopa da massa, cubra com um saco plástico e pressione delicadamente até formar um disco de cerca de 10 centímetros.
4. Repita o processo com o restante da massa, mantendo um espaço de aproximadamente 7 centímetros entre os biscoitos.
5. Leve ao forno preaquecido a 170 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes.
6. Retire do forno e transfira para uma grade, deixando esfriar completamente antes de servir o biscoito de gergelim e parmesão.

Se quiser variar o sabor, acrescente ervas secas como orégano ou alecrim à massa antes de assar.

Sirva com um patê de atum, pasta de ricota temperada ou uma geleia agridoce para contrastar com o salgado do parmesão.