Dificuldade

Médio

Rendimento

12 porções

Tempo de preparo

40 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 4 colheres de sopa de cacau 100% ou 6 colheres de cacau 50%
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de cacau 100%
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 180 g de chocolate meio amargo
• 1 ½ caixinha de creme de leite totalizando 300 ml ou 200 ml de creme de leite fresco

Calda:

• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de cacau 100%
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e o cacau. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
3. Adicione o fermento e o bicarbonato, mexendo apenas até incorporar.
4. Despeje a massa em forma untada somente no fundo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
5. Para o creme do bolo de brigadeiro gelado, misture o leite condensado com o cacau ainda fora do fogo. Acrescente a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro cremoso.
6. Desligue o fogo, junte o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Leve para gelar.
7. Prepare a calda misturando o leite, o cacau e o açúcar até dissolver completamente.
8. Corte o bolo ao meio, umedeça a primeira parte com metade da calda e espalhe uma boa camada do creme.
9. Coloque a outra metade do bolo, fure levemente com um garfo, regue com o restante da calda e cubra com o creme restante.
10. Leve o bolo de brigadeiro gelado para a geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme antes de servir.

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o bolo de brigadeiro gelado descansar na geladeira de um dia para o outro. O resultado fica ainda mais molhadinho e cremoso.

Receita adaptada do canal Ana Zambrin. Não deixe de assistir ao vídeo logo abaixo para acompanhar todos os detalhes do preparo.

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