Cestinha de bacalhau

Name: Cestinha de bacalhau
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados ou triturados; ½ xícara de pimentão amarelo picado; 1 tomate sem pele e sem semente picado; ⅓ xícara de salsinha picada; 200 ml de leite de coco; 3 colheres de sopa de molho de tomate; 500 g de postas de bacalhau dessalgadas; 20 discos de massa de pastel tamanho aperitivo; Sal e pimenta a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

20 porções

Cestinha de bacalhau crocante servida como entrada festiva

A cestinha de bacalhau é uma opção prática e saborosa para quem deseja servir uma entrada elegante nas festas de fim de ano. O contraste entre a massa crocante e o recheio cremoso de bacalhau conquista facilmente qualquer convidado. Além de impressionar pela apresentação, é uma receita rápida e perfeita para deixar sua mesa ainda mais especial.

Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados ou triturados
½ xícara de pimentão amarelo picado
1 tomate sem pele e sem semente picado
⅓ xícara de salsinha picada
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de molho de tomate
500 g de postas de bacalhau dessalgadas
20 discos de massa de pastel tamanho aperitivo
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente até ficar macio. Retire pele e espinhas e desfie com as mãos ou em um processador.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e mexa por alguns instantes.
Adicione o tomate e cozinhe até que ele solte sua água e fique bem macio.
Incorpore o pimentão, o bacalhau desfiado e a salsinha. Continue mexendo até que o excesso de líquido evapore.
Misture o molho de tomate e o leite de coco. Ajuste sal e pimenta e desligue o fogo. Reserve o recheio.
Coloque os discos de massa de pastel em forminhas de alumínio, moldando delicadamente para formar cestinhas.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus até que as bordas fiquem levemente douradas.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
Recheie cada cestinha com o creme de bacalhau somente no momento de servir para preservar a crocância.