Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

• 500 gramas de alcatra em bifes
• 20 gramas de mostarda
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 100 gramas de queijo parmesão em lascas
• 1 maço de rúcula higienizada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• páprica defumada a gosto
• ¼ de xícara de vinho branco
• ½ colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• pimenta-biquinho em conserva a gosto
• ¼ de xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

1. Prepare os bifes de alcatra em uma tábua, formando um quadrado. Misture a mostarda com o shoyu e pincele essa mistura sobre a carne.
2. Distribua as lascas de parmesão e as folhas de rúcula por cima. Enrole os bifes cuidadosamente, formando um rolo bem apertado.
3. Use barbante culinário para amarrar os rolos, criando medalhões. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, polvilhando por toda a superfície.
4. Corte os medalhões em pedaços de aproximadamente 2 dedos de espessura.
5. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure os medalhões de todos os lados.
6. Adicione o vinho branco à frigideira, deixe evaporar um pouco e acrescente o mel, o shoyu, a pimenta biquinho e o caldo de carne. Cozinhe por alguns minutos até que o molho engrosse.
7. Retire o barbante e sirva os enroladinhos quentes, acompanhados de um bom vinho. Bom apetite!

Experimente servir com uma salada fresca para complementar o prato. Esse enroladinho também combina muito bem com um arroz soltinho.

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