Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

12 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto
• 6 xícaras de água
• ½ cebola
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece colocando o feijão em uma tigela e cobrindo com água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água uma vez durante esse período.
2. Após o remolho, escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Adicione as 6 xícaras de água, a cebola inteira, o alho em pó, a páprica e o sal.
3. Leve ao fogo alto até começar a pressão. Quando isso acontecer, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. O tempo pode variar conforme a qualidade do feijão.
4. Desligue o fogo e, após a pressão ser liberada, retire a cebola da panela. Bata uma parte do feijão com um pouco do caldo no liquidificador e retorne à panela para engrossar o caldo.
5. Misture bem e ajuste o tempero, se necessário. Deixe esfriar antes de armazenar em porções para congelar.

Esse feijão pode ser servido com arroz ou como base para feijão tropeiro. Para um sabor ainda mais especial, adicione bacon ou linguiça na hora de cozinhar.

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VÍDEO DA RECEITA

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