Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 4 tomates picados
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Para a massa:

• 4 batatas descascadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo

Molho:

1. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
2. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até soltarem líquidos.
3. Coloque a polpa de tomate, a água, o açúcar e o sal. Mexa bem.
4. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar. Finalize com salsa e reserve.

Massa:

5. Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias (aprox. 15 minutos). Escorra.
6. Amasse ainda quentes com garfo ou passe por espremedor para ficar sem pedaços.
7. Em uma tigela, junte as batatas amassadas, a manteiga, o queijo parmesão e o ovo. Misture bem.
8. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e macia, que não grude nas mãos.
9. Polvilhe uma superfície com farinha, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos para formar os nhoques.
10. Ferva água em uma panela grande e cozinhe os nhoques em pequenas porções. Retire-os assim que subirem à superfície (cerca de 5 minutos).
11. Sirva imediatamente, regando com o molho de tomate reservado.

Para deixar seu nhoque de batata caseiro com molho de tomate ainda mais especial, finalize o prato com um fio de azeite extra virgem e bastante queijo parmesão ralado.