Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

Massa:

• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 kg de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 2 sachês ou latas de extrato de tomate
• 12 fatias de presunto
• 12 fatias de queijo mussarela
• 100 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Prepare a massa:

1. No liquidificador, bata o ovo, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e coloque uma concha da massa. Espalhe bem e deixe dourar dos dois lados.
3. Repita até terminar a massa.

Faça o recheio:

4. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate em um fio de óleo.
5. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
6. Adicione o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Reserve.

Monte as panquecas:

7. Em cada disco de massa, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e uma porção de carne moída.
8. Enrole e acomode em um refratário.
9. Cubra as panquecas com o molho de carne restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter.
10. Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde, se desejar.

Para deixar sua panqueca de carne moída ainda mais saborosa, adicione temperos frescos como manjericão ou orégano no molho.