Pão Integral com Centeio

Name: Pão Integral com Centeio
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 gramas de farinha de trigo; 1 envelope de fermento biológico seco; 250 mililitros de água; 250 gramas de farinha de centeio integral; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de margarina; Óleo para untar; 1 ovo levemente batido para pincelar

Ainda sem avaliações

Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Pão integral de centeio macio recém assado em fôrma retangular

Preparar um pão integral de centeio macio com fermentação rápida em casa é uma experiência saborosa e muito mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis, textura úmida e aroma marcante, este pão se torna perfeito para o café da manhã ou para acompanhar refeições variadas. A combinação do centeio com o trigo cria uma massa equilibrada e nutritiva, ideal para quem busca sabor e praticidade.

Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

250 gramas de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
250 mililitros de água
250 gramas de farinha de centeio integral
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Óleo para untar
1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa da farinha de trigo com o fermento e um pouco de água até formar uma pastinha. Deixe descansar por 15 minutos para ativar a fermentação rápida do pão integral de centeio macio.
Acrescente o restante da farinha de trigo, a farinha de centeio, o açúcar mascavo, o sal e a margarina. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até a massa desgrudar das mãos.
Sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
Modele o pão no formato desejado ou coloque a massa em uma fôrma apropriada. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo.
Pincele a superfície com o ovo batido e deixe descansar novamente até a massa dobrar de tamanho.
Pincele mais uma vez com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até o pão dourar delicadamente.
Após assar, deixe o pão esfriar sobre uma grade para manter a casca crocante e a textura macia interna.

Para deixar o pão ainda mais saboroso, acrescente sementes como linhaça ou girassol na massa ou sobre o topo antes de assar.