Peru de Natal Suculento

Name: Peru de Natal Suculento
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Peru descongelado (ou cerca de 3,5 kg); 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 2 colheres (sopa) de alecrim picado; ¼ xícara (chá) de salsinha picada; ½ xícara (chá) de cebolinha picada; 1 colher (sopa) rasa de sal; 1 colher (sopa) rasa de orégano; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de raspas de laranja; ¼ xícara (chá) de azeite de oliva; ¼ xícara (chá) de alho ralado; ½ xícara (chá) de suco de laranja (110 ml); 2 xícaras (chá) de cebola picada (aprox. 290 g); 2 xícaras (chá) de maçã verde picada (aprox. 230 g); ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (35 g); 1 xícara (chá) de bacon picado (130 g); Miúdos do peru picados (opcional); ½ xícara (chá) de manteiga derretida (100 g); 2 colheres (sopa) de mel; ½ colher (sopa) de raspas de laranja; 1 colher (chá) de alecrim picado; 1 folha de louro

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Peru de Natal assado com toque de laranja, dourado e suculento, servido com batatas douradas em uma travessa festiva.

Nada representa melhor a ceia natalina do que um peru de Natal suculento, dourado e cheio de sabor. Essa versão leva um tempero aromático com manteiga, ervas frescas e um toque cítrico de laranja que deixa a carne macia e deliciosa. É uma receita simples de preparar e perfeita para encantar a família com aquele cheirinho irresistível de festa no ar.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

3h 0 min

Ingredientes

Para o peru:

Peru descongelado (ou cerca de 3,5 kg)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de alecrim picado
¼ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de orégano
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de raspas de laranja
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
¼ xícara (chá) de alho ralado
½ xícara (chá) de suco de laranja (110 ml)

Para o recheio:

2 xícaras (chá) de cebola picada (aprox. 290 g)
2 xícaras (chá) de maçã verde picada (aprox. 230 g)
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (35 g)
1 xícara (chá) de bacon picado (130 g)
Miúdos do peru picados (opcional)

Para pincelar e dourar:

½ xícara (chá) de manteiga derretida (100 g)
2 colheres (sopa) de mel
½ colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (chá) de alecrim picado
1 folha de louro

Modo de Preparo

Prepare o peru:

Retire o peru da embalagem, remova os miúdos e solte delicadamente a pele do peito com as mãos.
Misture a manteiga, ervas, azeite, alho, suco e raspas de laranja, sal, orégano e pimenta até formar uma pasta cremosa.
Passe metade da manteiga temperada sob a pele do peito do peru e o restante sobre toda a superfície e no interior da ave.

Recheio:

Em uma tigela, misture cebola, maçã, bacon, açúcar mascavo e os miúdos (se desejar). Coloque esse recheio dentro do peru.
Amarre as coxas usando um barbante para manter a forma e evitar que o recheio escape.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 2 horas, com o lado do peito para cima.

Prepare a mistura para dourar:

Misture manteiga derretida, mel, raspas de laranja, alecrim e louro.
Retire o papel alumínio, pincele a mistura sobre a ave e volte ao forno. A cada 30 minutos, pincele novamente até atingir um tom dourado bonito (cerca de 1 hora).
Após assar, transfira o peru para uma travessa e decore com batatas douradas, frutas ou ervas frescas.

Se quiser aproveitar ainda mais o sabor, adicione batatas cortadas em pedaços grandes na assadeira durante o dourado. Elas absorvem o tempero e ficam irresistíveis!

Receita inspirada no vídeo do canal Isamara Amâncio.
Assista ao preparo completo no vídeo logo abaixo e veja todos os detalhes dessa delícia!