Purê de Batata-Doce

Name: Purê de Batata-Doce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 batatas-doces brancas médias; 1 xícara (chá) da água do cozimento; 2 colheres (sopa) de manteiga gelada; Sal a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Prato de purê de batata-doce cremoso servido em tigela branca, pronto para acompanhar o almoço.

O purê de batata-doce cremoso é aquele tipo de acompanhamento que transforma qualquer refeição em um momento especial. Além de ser nutritivo e fácil de preparar, ele combina com carnes, peixes, legumes e até pratos vegetarianos. Seu sabor levemente adocicado e textura macia conquistam paladares de todas as idades, tornando-o uma opção perfeita tanto para o dia a dia.

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Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

3 batatas-doces brancas médias
1 xícara (chá) da água do cozimento
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave, seque e descasque as batatas-doces. Corte em pedaços médios e coloque em uma panela.
Cubra com água, adicione ½ colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias.
Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante.
Com as batatas ainda quentes, bata com um mixer até obter uma textura lisa e cremosa. Vá adicionando aos poucos a água reservada até chegar ao ponto desejado.
Acrescente a manteiga e misture bem até derreter completamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Sirva o purê de batata-doce cremoso ainda quente, acompanhando o prato principal de sua escolha.

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Para uma versão mais leve e vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva ou margarina vegetal. O resultado fica igualmente cremoso e saboroso.