Dificuldade

Médio

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo

40 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Massa:

• 1½ xícara de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 gemas
• ½ pacote de queijo ralado
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 2 alhos-porós fatiados e aferventados
• ½ xícara de cebolinha verde picada
• Temperos a gosto (sal, pimenta e noz-moscada opcional)

Cobertura:

• 2 claras
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• Queijo a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento.
2. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
3. Sove levemente sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
4. Espalhe a massa em uma forma redonda (nº 25) cobrindo o fundo e as laterais.
5. Fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para pré-assar.

Recheio:

6. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
7. Acrescente a farinha e misture bem.
8. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
9. Junte o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha e o alho-poró já aferventado. Misture tudo até ficar cremoso.

Cobertura:

10. Bata as claras em neve.
11. Misture o queijo ralado delicadamente com as claras.

Montagem:

12. Retire a massa do forno e espalhe o recheio.
13. Cubra com a mistura de claras e queijo.
14. Polvilhe mais queijo ralado por cima.
15. Leve novamente ao forno a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.

Você pode variar o recheio com um toque de noz-moscada ou orégano.