Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Para o aligot:

• 1 kg de batata
• 200 ml de creme de leite fresco
• 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 300 a 400 g de queijo minas padrão ralado (ou muçarela de boa qualidade)

Para o bife:

• 1 bife alto de carne bovina
• sal a gosto
• manteiga
• alho

Modo de Preparo

Aligot:

1. Cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem muito macias. O ponto correto é quando elas amassam sem resistência.
2. Descasque ainda mornas e amasse.
3. Passe as batatas por uma peneira para obter um purê liso.
4. Leve o purê para uma panela em fogo baixo.
5. Adicione o creme de leite fresco e bastante manteiga.
6. Tempere com sal.
7. Acrescente o queijo ralado aos poucos, mexendo continuamente até o purê ficar elástico e puxento.

Bife:

8. Aqueça bem uma frigideira com azeite.
9. Sele o bife até formar uma crosta dourada de caramelização.
10. Adicione manteiga e alho.
11. Banhe a carne com a manteiga quente até atingir o ponto desejado.

Finalização:

12. Sirva o aligot bem quente acompanhado do bife mal passado ou ao ponto.

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VÍDEO DA RECEITA

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