Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache

Name: Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 270g de cenouras (aproximadamente 3 cenouras médias), lavadas e descascadas; 100ml de óleo de girassol; 3 ovos; 360g (2 xícaras de chá) de açúcar; 240g (2 xícaras de chá) de farinha de trigo; 8g (2 colheres de chá) de fermento em pó; 170g de chocolate meio amargo (50%), picado; 1 colher de sopa de glucose ou mel; 100g de manteiga sem sal

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Bolo de cenoura dourado e fofinho, coberto com uma generosa camada de ganache brilhante de chocolate.

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

50 min

Ingredientes

270g de cenouras (aproximadamente 3 cenouras médias), lavadas e descascadas
100ml de óleo de girassol
3 ovos
360g (2 xícaras de chá) de açúcar
240g (2 xícaras de chá) de farinha de trigo
8g (2 colheres de chá) de fermento em pó
170g de chocolate meio amargo (50%), picado
1 colher de sopa de glucose ou mel
100g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados, misturando bem.
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
Em uma panela, aqueça a manteiga com a glucose (ou mel) até ferver.
Despeje a mistura quente sobre o chocolate picado e aguarde 3 minutos.
Processe ou mexa bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Despeje sobre o bolo já assado e desenformado (aguarde o bolo esfriar para desenformar).

Você pode adicionar a farinha e o fermento diretamente no liquidificador e bater por mais alguns segundos para evitar sujar outra tigela!