Rosca Coco Sem Glúten

Name: Rosca Coco Sem Glúten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g de farinha de arroz; 100 g de amido de milho; 90 g de polvilho doce; 40 g de açúcar; 1 pitada de sal; 5 g de goma xantana; 7 g de fermento em pó; 10 g de fermento biológico seco; 2 ovos; 220 ml de leite (pode ser leite de coco ou amêndoa); 30 ml de óleo; 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 50 g de coco ralado; 60 g de açúcar

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Roscas de coco sem gluten assadas e douradas prontas para serem servidas

Roscas coco são uma opção irresistível para quem busca um lanche saboroso e sem glúten. Esta receita é ideal para compartilhar com amigos e familiares, oferecendo uma textura macia e um recheio de coco que derrete na boca. Prepare-se para surpreender a todos com essas delícias que combinam praticidade e sabor em cada mordida. Você vai adorar a facilidade de fazer essas fatias em casa.

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Massa:

150 g de farinha de arroz
100 g de amido de milho
90 g de polvilho doce
40 g de açúcar
1 pitada de sal
5 g de goma xantana
7 g de fermento em pó
10 g de fermento biológico seco
2 ovos
220 ml de leite (pode ser leite de coco ou amêndoa)
30 ml de óleo

Recheio de Coco:

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
50 g de coco ralado
60 g de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho, o açúcar, o sal, a goma xantana e os fermentos.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite. Misture aos ingredientes secos, incorporando bem.
Por último, adicione o óleo e misture até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco grudenta.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de arroz para evitar que grude.

Recheio de Coco:

Em uma tigela, misture a manteiga, o coco ralado e o açúcar até formar uma pasta.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta e enrole como um rocambole.
Corte o rocambole em fatias de aproximadamente 1,5 cm e disponha-as em uma forma untada de 20 x 26 cm.
Deixe as fatias crescerem por cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos, posicionando a forma na parte superior do forno para evitar que o fundo resseque.
Após assar, deixe esfriar um pouco antes de cobrir com leite condensado e coco ralado a gosto.

Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha na massa. Essas fatias ficam ainda mais deliciosas com um café fresco.