Dificuldade

Fácil

Rendimento

13 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

2h 0 min

Ingredientes

• 2 kg de ossobuco
• 50 g de manteiga
• Fio de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 pimentões picados
• 4 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 litro de caldo de carne
• 2 litros de água
• 500 g de farinha de milho
• 250 g de queijo meia cura ralado
• 3 ovos
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Ossobuco:

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e um fio de azeite. Adicione o ossobuco e sele bem, dourando todos os lados.
2. Em seguida, junte a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios.
3. Acrescente os tomates picados e os pimentões, mexendo bem. Adicione o caldo de carne e a água, e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que a carne esteja bem macia.

Bolinhas de milho:

5. Enquanto a carne cozinha, prepare as bolinhas de farinha de milho. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o queijo ralado e os ovos.
6. Adicione um pouco do caldo fervente da panela à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
7. Com as mãos untadas, modele bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
8. Quando a carne estiver pronta, adicione as bolinhas à sopa e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que elas subam à superfície.
9. Finalize com cheiro verde picado antes de servir.

Sirva com um fio de azeite e queijo ralado por cima. Essa sopa fica ainda mais gostosa acompanhada de um bom pão caseiro.

VÍDEO DA RECEITA

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