Dificuldade

Fácil

Rendimento

9 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

2h 10 min

Ingredientes

• 1 kg de tomates bem maduros, lavados e com casca
• 2 maçãs ácidas com casca (cerca de 350 g)
• ½ xícara de açúcar mascavo (100 g)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 rodela de gengibre com 0,5 cm de espessura
• 1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco (240 ml)

Modo de Preparo

1. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque em uma panela média.
2. Divida as maçãs em quatro partes, mantendo as sementes e os cabinhos, e adicione aos tomates.
3. Acrescente o açúcar mascavo, o sal, o gengibre e o vinagre. Misture bem e leve ao fogo médio.
4. Quando começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe lentamente por cerca de 2 a 2 horas e meia, mexendo de vez em quando. O ponto ideal é uma pasta espessa e encorpada.
5. Passe o ketchup caseiro natural com tomate e maçã por uma peneira, pressionando bem para extrair todo o sabor.
6. Transfira para um pote de vidro limpo e seco com tampa.
7. Espere esfriar por aproximadamente 1 hora, tampe e mantenha na geladeira por até 1 mês.