Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

• 1 mocotó cortado em rodelas e bem lavado
• Água o suficiente para cozinhar o mocotó
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara de coentro picado
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água.
2. Adicione a cebola, o alho, o coentro, a salsinha, a hortelã, o extrato de tomate e a pimenta.
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
4. Quando começar a apitar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, até que o mocotó esteja bem macio.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Retire o mocotó da panela e desfie a carne dos ossos.
7. Retorne a carne desfiada ao caldo e adicione o azeite.
8. Misture bem e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva quente, acompanhado de farinha e molho de pimenta.

Para um toque especial, adicione legumes como cenoura ou batata ao caldo. Sirva com um pão fresco para acompanhar.