Pão Integral com Centeio

Name: Pão Integral com Centeio
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 gramas de farinha de trigo; 1 envelope de fermento biológico seco; 250 mililitros de água; 250 gramas de farinha de centeio integral; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de margarina; Óleo para untar; 1 ovo levemente batido para pincelar

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Pão integral de centeio macio recém assado em fôrma retangular

Preparar um pão integral de centeio macio com fermentação rápida em casa é uma experiência saborosa e muito mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis, textura úmida e aroma marcante, este pão se torna perfeito para o café da manhã ou para acompanhar refeições variadas. A combinação do centeio com o trigo cria uma massa equilibrada e nutritiva, ideal para quem busca sabor e praticidade.

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Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

250 gramas de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
250 mililitros de água
250 gramas de farinha de centeio integral
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Óleo para untar
1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa da farinha de trigo com o fermento e um pouco de água até formar uma pastinha. Deixe descansar por 15 minutos para ativar a fermentação rápida do pão integral de centeio macio.
Acrescente o restante da farinha de trigo, a farinha de centeio, o açúcar mascavo, o sal e a margarina. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até a massa desgrudar das mãos.
Sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
Modele o pão no formato desejado ou coloque a massa em uma fôrma apropriada. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo.
Pincele a superfície com o ovo batido e deixe descansar novamente até a massa dobrar de tamanho.
Pincele mais uma vez com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até o pão dourar delicadamente.
Após assar, deixe o pão esfriar sobre uma grade para manter a casca crocante e a textura macia interna.

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Para deixar o pão ainda mais saboroso, acrescente sementes como linhaça ou girassol na massa ou sobre o topo antes de assar.