Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo

25 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 250 mililitros de água
• 250 gramas de farinha de centeio integral
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de margarina
• Óleo para untar
• 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa da farinha de trigo com o fermento e um pouco de água até formar uma pastinha. Deixe descansar por 15 minutos para ativar a fermentação rápida do pão integral de centeio macio.
2. Acrescente o restante da farinha de trigo, a farinha de centeio, o açúcar mascavo, o sal e a margarina. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até a massa desgrudar das mãos.
3. Sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
4. Modele o pão no formato desejado ou coloque a massa em uma fôrma apropriada. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo.
5. Pincele a superfície com o ovo batido e deixe descansar novamente até a massa dobrar de tamanho.
6. Pincele mais uma vez com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até o pão dourar delicadamente.
7. Após assar, deixe o pão esfriar sobre uma grade para manter a casca crocante e a textura macia interna.

Para deixar o pão ainda mais saboroso, acrescente sementes como linhaça ou girassol na massa ou sobre o topo antes de assar.