Dificuldade

Fácil

Rendimento

8 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 litros de água
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
• 2 cubos de caldo de carne ou costela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 4 colheres de azeite

Modo de Preparo

Massa:

1. Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos.
2. Coloque a mandioquinha em uma panela de pressão e adicione 2 litros de água e os cubos de caldo de carne.
3. Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após a fervura.
4. Após o tempo, retire a pressão e reserve um pouco da água do cozimento.
5. Bata a mandioquinha cozida no liquidificador com um pouco da água reservada até obter um creme liso.

Refogado:

6. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça calabresa até dourar.
7. Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios e dourados.
8. Misture os tomates picados e cozinhe até que fiquem bem amolecidos.

Finalização:

9. Incorpore o creme de mandioquinha ao refogado, ajustando a consistência com a água do cozimento reservada.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver por alguns minutos.
11. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas, misturando bem antes de servir.

Para um sabor ainda mais intenso, adicione um toque de queijo ralado na hora de servir.

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