Dificuldade

Fácil

Rendimento

5 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

• 500 g de mandioca (preferencialmente amarela)
• 300 g de paleta ou costela de boi
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picadinha
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para refogar
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cortando a mandioca e a carne em cubos médios.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e adicione o alho e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente.
3. Adicione a carne à panela e refogue até que ela comece a dourar e a água evapore.
4. Em seguida, acrescente a mandioca cortada e cubra os ingredientes com água suficiente.
5. Coloque o cubo de caldo de carne, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos a partir do momento em que começar a chiar.
7. Após esse tempo, retire a pressão e adicione o cheiro-verde picado.
8. Se a mandioca ainda estiver firme, volte a panela ao fogo por mais 5 minutos, sempre verificando o nível de água para não secar.
9. A sopa estará pronta quando a carne e a mandioca estiverem macias e o caldo bem encorpado.

Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas. Para um toque especial, adicione um fio de azeite na hora de servir.

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