Dificuldade

Fácil

Rendimento

35 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

19 min

Ingredientes

Para o brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal (40 g)
• 50 g de creme de leite
• 100 g de chocolate branco

Para o brigadeiro de chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de creme de leite
• 75 g de chocolate ao leite em gotas
• 15 g de chocolate em pó (cacau 50% ou mais)

Modo de Preparo

Para o brigadeiro branco:

1. Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate branco picado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. No início mexa devagar, acelerando à medida que engrossar.
3. Cozinhe até que a massa desgrude do fundo da panela ao passar a colher.
4. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.

Para o brigadeiro ao leite:

5. Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.
6. Leve ao fogo médio, mexendo até aquecer bem.
7. Adicione o chocolate ao leite e continue mexendo até atingir o ponto de enrolar (aos 90 °C ou quando a massa soltar do fundo da panela).
8. Passe para um prato untado, cubra com filme plástico em contato direto com o brigadeiro e deixe esfriar.

Montagem do casadinho:

9. Com os dois brigadeiros já frios, pegue pequenas porções de cada massa e una-as, formando bolinhas bicolores.
10. Passe açúcar refinado e sirva para destacar o contraste.

Se quiser variar, você pode rechear os casadinhos com pedacinhos de nozes ou castanhas, que combinam super bem com o sabor do brigadeiro. Outra ideia é enrolar no açúcar cristal para dar um toque mais clássico e elegante.