Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400 ml de leite de coco
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• suco de 1 limão
• cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (chá) de Colorau
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente. Junte a cebola, os pimentões e os tomates, cozinhando por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
2. Adicione o filé de peixe à panela, temperando com sal, pimenta-do-reino e Colorau.
3. Regue com o suco de limão e o leite de coco, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos até que o peixe esteja bem cozido.
4. Finalize salpicando cheiro-verde por cima antes de servir.

Para um toque extra de frescor, sirva o prato acompanhado de arroz branco e uma salada leve. Essa combinação realça ainda mais os sabores do peixe.