Pão de Coco Tradicional do Ceará para a Páscoa

Name: Pão de Coco Tradicional do Ceará para a Páscoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 50 g de farinha de trigo; 3 g de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco; 50 g de água; 250 g de farinha de trigo; 6 g de sal; 12 g de açúcar; Esponja (preparada anteriormente); 1 ovo; 75 g de leite integral; 40 g de manteiga sem sal; 60 g de coco fresco ralado; 40 g de coco fresco ralado; Açúcar cristal a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

1 porção

O Pão de Coco é uma iguaria que traz o sabor da Páscoa cearense para sua mesa. Com uma massa macia e recheada de coco fresco, essa receita é perfeita para compartilhar com a família. A tradição desse pão remonta a mais de um século, sendo uma presença constante nas celebrações da Semana Santa. Ao preparar essa receita, você irá não apenas saborear um delicioso pão, mas também vivenciar uma parte da cultura brasileira.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Esponja:

50 g de farinha de trigo
3 g de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
50 g de água

Massa:

250 g de farinha de trigo
6 g de sal
12 g de açúcar
Esponja (preparada anteriormente)
1 ovo
75 g de leite integral
40 g de manteiga sem sal
60 g de coco fresco ralado

Cobertura:

40 g de coco fresco ralado
Açúcar cristal a gosto

Modo de Preparo

Esponja:

Em uma tigela, misture 50 g de farinha de trigo com 3 g de fermento e 50 g de água. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos até dobrar de volume.

Massa:

Em uma batedeira, adicione 250 g de farinha, 6 g de sal e 12 g de açúcar. Misture os secos e acrescente a esponja, 1 ovo e 75 g de leite. Misture em velocidade baixa por 10 minutos.
Acrescente 40 g de manteiga amolecida e misture até incorporar. Por fim, adicione 60 g de coco ralado, misture por 1-2 minutos e modele uma bola.
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Unte uma forma de pão e enfarinhe a bancada. Achate a massa, dobre as bordas e enrole. Coloque na forma com a emenda para baixo.

Finalização:

Pincele com ovo batido ou borrife água e polvilhe coco ralado. Deixe fermentar por 30 a 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse por 30 minutos, borrifando água para criar vapor. Após 15-20 minutos, vire a forma para assar uniformemente. Retire do forno e desenforme.

Para um toque especial, sirva o pão de coco acompanhado de um café fresco. O sabor combina perfeitamente.