Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

• 1/2 xícara de milho para pipoca
• 2 colheres de sopa de óleo (ou quanto baste para estourar)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de glucose de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Palitos de picolé ou de pirulito
• Papel manteiga ou tapete de silicone

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e o milho. Estoure a pipoca em fogo médio, sem adicionar sal ou manteiga. Transfira para uma tigela grande, eliminando os grãos que não estouraram.
2. Em outra panela, misture o açúcar, a glucose de milho e a manteiga. Leve ao fogo médio sem mexer até atingir o ponto de bala dura (cerca de 140 °C). Caso não tenha termômetro, faça o teste colocando uma gota em água fria: se formar uma bolinha dura, está pronto.
3. Despeje a calda sobre a pipoca e misture rapidamente com uma espátula untada com manteiga.
4. Com as mãos untadas ou utilizando luvas, faça bolas de pipoca ainda mornas. Espete um palito no centro e pressione levemente para firmar. Coloque sobre papel manteiga até esfriar completamente.

Essa receita de pirulito de pipoca doce é perfeita para festas infantis, festas juninas ou até como lembrancinha caseira. A glucose de milho garante que a calda fique brilhante e crocante, mas se não tiver, pode substituir por mel ou karo, o resultado ficará igualmente delicioso, só que um pouco mais macio.