Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de batatas cozidas
• 1 lata de creme de leite
• 150 ml de leite
• sal a gosto
• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de maionese

Recheio:

• 1 xícara de azeite
• 1 cebola picada
• ½ pimentão verde picado
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 1 lata de extrato de tomate
• 100 g de azeitonas pretas
• 700 g de bacalhau dessalgado e cozido
• 1 maço de cheiro-verde picado
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse-as bem.
2. Misture o creme de leite e o leite até obter um purê liso.
3. Tempere com sal e reserve.

Recheio:

4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até dourarem.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe até murcharem.
6. Misture o extrato de tomate e as azeitonas, cozinhando por mais alguns minutos.
7. Incorpore o bacalhau desfiado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem.

Montagem:

8. Em um refratário, coloque uma camada de purê de batatas.
9. Adicione o recheio de bacalhau por cima, cobrindo bem.
10. Finalize com o restante do purê e espalhe as claras em neve sobre ele.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Para um toque especial, sirva com arroz colorido e uma salada fresca. A combinação realça ainda mais os sabores do bacalhau.