Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 100 gramas de queijo ralado
• Ervas italianas a gosto
• Paprica a gosto
• 100 gramas de farinha de rosca
• 50 gramas de farinha de trigo
• Óleo de girassol para fritar
• 3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte
• 1 pepino picado
• 1 raminho de dill (endro)
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparo

1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias.
2. Em uma tigela, coloque as fatias de abobrinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o queijo ralado, as ervas italianas e a paprica. Misture até ficar homogêneo.
4. Em um prato, misture a farinha de rosca e a farinha de trigo.
5. Empane as abobrinhas, passe cada fatia de abobrinha primeiro na mistura de farinhas e, em seguida, na mistura de ovos.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite as abobrinhas empanadas em fogo médio, tampando a frigideira, por 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.
7. Em uma tigela, misture o creme de leite (ou iogurte), o pepino, o dill e o alho picado. Tempere com sal e paprica a gosto.
8. Retire as abobrinhas da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente acompanhado do molho especial.

Experimente adicionar queijo feta ao molho para um sabor ainda mais intenso. Essa abobrinha empanada é ótima como aperitivo ou acompanhamento.

VOCÊ VAI GOSTAR:

• Legumes Assados no Forno
• Escondidinho de Legumes
• Brownie de Batata Doce Vegano e Sem Glúten