Dificuldade

Fácil

Rendimento

20 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Massa:

• 1 copo americano de água
• ½ copo americano de óleo
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de queijo parmesão ralado
• Farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)

Recheio:

• 2 batatas pequenas cozidas
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto

Finalização:

• 1 ovo batido para pincelar
• Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a água, o óleo, o amido de milho, o sal e o queijo parmesão.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até obter uma massa que desgrude das mãos.

Recheio:

3. Amasse as batatas cozidas e misture com a margarina, o queijo parmesão, o ovo e o sal. Reserve.

Montagem:

4. Abra a massa com um rolo e use a boca de um copo para cortar círculos.
5. Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.

Finalização:

6. Pincele as burrecas com o ovo batido e polvilhe gergelim por cima.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até que estejam douradas. Deixe esfriar antes de desenformar.

Experimente servir as burrecas com um molho de iogurte ou um molho picante para dar um toque especial. Você também pode variar o recheio, adicionando cenoura cozida ou outros queijos.